第23章 盘算
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何雨柱手脚麻利，斩块、煸炒、焯水、调味一气呵成，鸡块炖得油亮浓香，鲜蘑吸饱了肉汁；紧跟着把带回的大锅菜回锅添料，收得浓油赤酱，盛出来满满两大盘。
这时候何雨水也推门进来，上手就帮着端菜摆碗。徐凤早攥着筷子规规矩矩坐在桌边等着，徐东端出满满一盆两合面馒头，热气腾腾往桌中间一放。
四人刚坐定，门又咚咚响了。何雨柱放下筷子乐了：“这点儿能敲你家门的，除了许大茂也没别人了。”说着起身去开门，门外果然站着许大茂，一手拎着串干榛蘑，一手提着只扒好皮的野兔，进门就晃了晃手里的东西：“我可不算空手来的啊，就是得借借何大厨的手艺。”
何雨柱侧身把人让进来，回身插好门。许大茂扫了眼桌上的菜，嘿了一声：“行啊你们，都吃上了？”他也不见外，径直进了厨房，舀盆凉水把兔子泡上，“这兔子咱留着明天吃，今儿先凑个热闹。”
徐东看着也高兴。他心里清楚，院里没了易中海挑事，何雨柱和许大茂能这么坐在一起说笑，比什么都强。原著里俩人斗了一辈子，末了何雨柱冻死在桥洞下，还是许大茂给收的尸。如今能掰回这股劲儿，哪怕自己以后搬去跨院，也省得挂心。他当即接话：“行，明儿咱再好好整一顿，我出瓶酒给你俩喝。”
何雨柱眼睛一亮：“哎，我可知道徐老蔫当年藏过好酒！”
徐东心里好笑，家里翻了个底朝天，连个空酒瓶都没见着，哪来的陈酒。不过早餐店里那鞍山老窖拿出来，也足够震住这俩人。他摆摆手：“你就别管了，肯定是好东西。”
五个人围着桌子热热闹闹吃了起来。吃着吃着，许大茂冲何雨柱抬了抬下巴：“哎，昨天东子兄弟给你出那主意，用上没？”
何雨柱一拍脑门：“嗨，我差点忘了说！那两盒烟我给主任了，还跟他道了歉，说以前我嘴臭，总顶撞他，以后有啥活尽管吩咐，我绝没二话——就照你教的那么说的。这老小子当时还挺高兴。”
徐东放下筷子提醒他：“柱哥，咱当着人面儿软话说到了，事儿上也得稳住。你最该改的就是这张嘴，别啥话张嘴就来。今天当着咱兄弟说没事，谁也不能往外漏；可你要是说顺嘴了，在食堂也这么口无遮拦，那两盒烟不就白送了？”
何雨柱琢磨了琢磨，确实是这个理。
徐东又给他出主意：“以后想说话，就当自己嘴笨，慢点说，先在肚子里合计合计再张嘴。说两句好话又不掉肉，可真能给你换实惠。”
旁边许大茂跟着点头。他在厂里就是出了名的嘴甜，在宣传科混得如鱼得水。昨天他爹许富贵还跟他唠，等他出师了，自己就打算调离轧钢厂，找个清闲点的活儿，院里的房子就交给他，让他多跟何雨柱走动着点。
何雨柱看看许大茂，再想想自己——活儿没少干，累没少受，就因为一张臭嘴，加薪升职总轮不上。他心服口服，冲徐东一颔首：“得，听你的，东子兄弟。”
由于今天没喝酒，饭吃得很快，何雨柱手艺地道，连盛菜的盘子底都被众人用馒头蹭得溜光锃亮。吃饱歇了片刻，何雨水和徐凤在外屋说说笑笑唠着闲嗑，许大茂则拽着何雨柱一头扎进了厨房，盯着水盆里泡着的那只兔子琢磨。
何雨柱扒拉了两下兔子，皱着眉犯了难：“茂啊，这兔子肉看着紧实，实则本身没什么底味，全靠调料往里透，家里这点东西怕是压不住味。”
徐东在旁边一听，立马接话：“正好我明天白天没事，出去一趟。柱哥你说，咱做个麻辣口的兔子怎么样？”
何雨柱一听眼睛都亮了：“那可是我本行！当初学徒我最先摸的就是川菜路子。有笔吗？”
徐东忙去外屋翻出纸笔递过去，何雨柱接过来刷刷刷在纸上写了满满几行：干辣椒、四川大红袍花椒、麻椒、青花椒、豆蔻、白芷、砂仁、香叶，零零总总十几样香料调料，最后在纸尾落了个地址。
“你就去这家老白记药铺，他家早年间是开医馆的，顺带卖药材。后来好多饭庄子的师傅都跑他家买药材当调料用，调料卖得比正经药材还好，利润也大，干脆就改成专卖各色香料调料的铺子了。东西全，还不贵，你照着单子买就行。”何雨柱把纸条往徐东手里一塞，交代得明明白白。
徐东捏着纸条看了眼地址，一口应下：“行，包在我身上，明天一准买回来。”
又唠了两句，何雨柱和许大茂抽完一根烟，便喊上何雨水各自回家了。这年月晚上没什么消遣，街坊们大多天一黑就上炕睡觉，省灯油也省粮食。
由于今天没喝酒，饭吃得很快。何雨柱手艺地道，连盛菜的盘子底都被众人用馒头蹭得溜光锃亮。吃饱歇了片刻，何雨水陪着徐凤又说笑了几句，许大茂拽着何雨柱在厨房抽完一根烟，兄妹俩便各自告辞回家了。这年月晚上没什么消遣，街坊们大多天一黑就上炕睡觉，省灯油也省粮食。
徐东送走几人，插好院门回来，先往灶膛添了两块煤，用湿煤泥细细封好火眼，只留针尖大一点通风口，让火在里面闷着，既能稳住厨房的温度，也不至于后半夜烧过劲。他蹲下身，伸手贴了贴坛子外壁，温温的热度刚好；掀开木板一角，纱布上蒙着层薄水汽，闻着是淡淡的甜香，没有酸败味，头一天的发酵状态还算可以。
这坛子就是他心里盘算的下一步路。土豆淀粉发酵制糖，真要是做成了，在这糖票紧俏的年月，可不是小生意。但他心里门儿清，自己一个没成年的半大孩子，没门路没靠山，真把技术攥在手里，轻则被人摘桃子，重则惹上大麻烦。所以他早打定了主意，等法子试成了，就把这技术交到李怀德手里。
李怀德有手腕、有后台、有厂里的渠道，技术放他手里，才能真正做成事、捞到实打实的功劳和好处。自己不贪头功，就跟着沾点实惠——盖房子的建材能走厂里的渠道拿平价的，往后兄妹俩在这片地界有他照拂，也没人敢随便上门欺负。哪怕只分点边角好处，也足够他和徐凤安安稳稳把日子过起来了。
想明白这些，他心里更定了。进屋看了眼徐凤，小姑娘早抱着被子睡熟了，他轻手轻脚带上门，又把何雨柱写的调料单拿出来确认了一遍，折好塞进上衣口袋。明天先去老白记把调料备齐，顺便看看街上的行情，等发酵有了眉目，再找机会去趟轧钢厂找李怀德。
吹熄煤油灯，屋里只剩灶口透出的一点微光。徐东靠在床头，脑子里又过了一遍发酵的温度把控和后续提纯的步骤，确认没什么疏漏，才裹了裹被子，伴着满屋子淡淡的甜香慢慢睡了过去。
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这时候何雨水也推门进来，上手就帮着端菜摆碗。徐凤早攥着筷子规规矩矩坐在桌边等着，徐东端出满满一盆两合面馒头，热气腾腾往桌中间一放。
四人刚坐定，门又咚咚响了。何雨柱放下筷子乐了：“这点儿能敲你家门的，除了许大茂也没别人了。”说着起身去开门，门外果然站着许大茂，一手拎着串干榛蘑，一手提着只扒好皮的野兔，进门就晃了晃手里的东西：“我可不算空手来的啊，就是得借借何大厨的手艺。”
何雨柱侧身把人让进来，回身插好门。许大茂扫了眼桌上的菜，嘿了一声：“行啊你们，都吃上了？”他也不见外，径直进了厨房，舀盆凉水把兔子泡上，“这兔子咱留着明天吃，今儿先凑个热闹。”
徐东看着也高兴。他心里清楚，院里没了易中海挑事，何雨柱和许大茂能这么坐在一起说笑，比什么都强。原著里俩人斗了一辈子，末了何雨柱冻死在桥洞下，还是许大茂给收的尸。如今能掰回这股劲儿，哪怕自己以后搬去跨院，也省得挂心。他当即接话：“行，明儿咱再好好整一顿，我出瓶酒给你俩喝。”
何雨柱眼睛一亮：“哎，我可知道徐老蔫当年藏过好酒！”
徐东心里好笑，家里翻了个底朝天，连个空酒瓶都没见着，哪来的陈酒。不过早餐店里那鞍山老窖拿出来，也足够震住这俩人。他摆摆手：“你就别管了，肯定是好东西。”
五个人围着桌子热热闹闹吃了起来。吃着吃着，许大茂冲何雨柱抬了抬下巴：“哎，昨天东子兄弟给你出那主意，用上没？”
何雨柱一拍脑门：“嗨，我差点忘了说！那两盒烟我给主任了，还跟他道了歉，说以前我嘴臭，总顶撞他，以后有啥活尽管吩咐，我绝没二话——就照你教的那么说的。这老小子当时还挺高兴。”
徐东放下筷子提醒他：“柱哥，咱当着人面儿软话说到了，事儿上也得稳住。你最该改的就是这张嘴，别啥话张嘴就来。今天当着咱兄弟说没事，谁也不能往外漏；可你要是说顺嘴了，在食堂也这么口无遮拦，那两盒烟不就白送了？”
何雨柱琢磨了琢磨，确实是这个理。
徐东又给他出主意：“以后想说话，就当自己嘴笨，慢点说，先在肚子里合计合计再张嘴。说两句好话又不掉肉，可真能给你换实惠。”
旁边许大茂跟着点头。他在厂里就是出了名的嘴甜，在宣传科混得如鱼得水。昨天他爹许富贵还跟他唠，等他出师了，自己就打算调离轧钢厂，找个清闲点的活儿，院里的房子就交给他，让他多跟何雨柱走动着点。
何雨柱看看许大茂，再想想自己——活儿没少干，累没少受，就因为一张臭嘴，加薪升职总轮不上。他心服口服，冲徐东一颔首：“得，听你的，东子兄弟。”
由于今天没喝酒，饭吃得很快，何雨柱手艺地道，连盛菜的盘子底都被众人用馒头蹭得溜光锃亮。吃饱歇了片刻，何雨水和徐凤在外屋说说笑笑唠着闲嗑，许大茂则拽着何雨柱一头扎进了厨房，盯着水盆里泡着的那只兔子琢磨。
何雨柱扒拉了两下兔子，皱着眉犯了难：“茂啊，这兔子肉看着紧实，实则本身没什么底味，全靠调料往里透，家里这点东西怕是压不住味。”
徐东在旁边一听，立马接话：“正好我明天白天没事，出去一趟。柱哥你说，咱做个麻辣口的兔子怎么样？”
何雨柱一听眼睛都亮了：“那可是我本行！当初学徒我最先摸的就是川菜路子。有笔吗？”
徐东忙去外屋翻出纸笔递过去，何雨柱接过来刷刷刷在纸上写了满满几行：干辣椒、四川大红袍花椒、麻椒、青花椒、豆蔻、白芷、砂仁、香叶，零零总总十几样香料调料，最后在纸尾落了个地址。
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徐东捏着纸条看了眼地址，一口应下：“行，包在我身上，明天一准买回来。”
又唠了两句，何雨柱和许大茂抽完一根烟，便喊上何雨水各自回家了。这年月晚上没什么消遣，街坊们大多天一黑就上炕睡觉，省灯油也省粮食。
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徐东送走几人，插好院门回来，先往灶膛添了两块煤，用湿煤泥细细封好火眼，只留针尖大一点通风口，让火在里面闷着，既能稳住厨房的温度，也不至于后半夜烧过劲。他蹲下身，伸手贴了贴坛子外壁，温温的热度刚好；掀开木板一角，纱布上蒙着层薄水汽，闻着是淡淡的甜香，没有酸败味，头一天的发酵状态还算可以。
这坛子就是他心里盘算的下一步路。土豆淀粉发酵制糖，真要是做成了，在这糖票紧俏的年月，可不是小生意。但他心里门儿清，自己一个没成年的半大孩子，没门路没靠山，真把技术攥在手里，轻则被人摘桃子，重则惹上大麻烦。所以他早打定了主意，等法子试成了，就把这技术交到李怀德手里。
李怀德有手腕、有后台、有厂里的渠道，技术放他手里，才能真正做成事、捞到实打实的功劳和好处。自己不贪头功，就跟着沾点实惠——盖房子的建材能走厂里的渠道拿平价的，往后兄妹俩在这片地界有他照拂，也没人敢随便上门欺负。哪怕只分点边角好处，也足够他和徐凤安安稳稳把日子过起来了。
想明白这些，他心里更定了。进屋看了眼徐凤，小姑娘早抱着被子睡熟了，他轻手轻脚带上门，又把何雨柱写的调料单拿出来确认了一遍，折好塞进上衣口袋。明天先去老白记把调料备齐，顺便看看街上的行情，等发酵有了眉目，再找机会去趟轧钢厂找李怀德。
吹熄煤油灯，屋里只剩灶口透出的一点微光。徐东靠在床头，脑子里又过了一遍发酵的温度把控和后续提纯的步骤，确认没什么疏漏，才裹了裹被子，伴着满屋子淡淡的甜香慢慢睡了过去。
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