第10章 何雨柱晋级三灶
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贾东旭躲在门后。
外头的叫骂声一浪高过一浪，易中海的吼声里全压不住火。
他扒着门缝往外看。
亲妈贾张氏正骑在杨瑞华身上扯头发。
这大半夜闹下去，把军管会的巡逻队招来，他连大门都不敢出。
他推开门，踩着雪冲出去，双手死死抱住贾张氏粗壮的腰，拼命往回拖。
“妈！别打了！回屋！”贾东旭牙缝里往外挤字。
贾张氏打在兴头上，双手乱挥：“放开我！我撕了这老贱人！”
杨瑞华趁着贾东旭拉偏架，爬起身。
她在贾张氏胖脸上狠挠两把，留下五道清晰的血痕。
“老货，抢食抢到老娘头上了！”杨瑞华拍着手上的泥雪。
阎埠贵死死抱着那只装满骨头渣的破海碗。
他看贾东旭把人拖走，拔腿就往前院跑。
跑出几步，他回头冲着何家正房喊了一嗓子：“柱子！这骨头我拿去熬汤了！碗明天洗干净再还给你啊！”
声音在寒夜里传出去老远。
屋内。
何雨柱坐在八仙桌旁。
他夹起最后一块溜肉段塞进嘴里，含糊不清地应声：“洗完放门口窗台上就行！”
咽下肉，抹了一把嘴上的油。
八仙桌上的饭盒全空了。
何雨水捧着小肚子，打了个带着肉香的饱嗝，窝在铺盖卷里睡熟。
何雨梁擦净手，脱下宽大的破棉衣，钻进被窝。
院里终于消停。
清晨。
天边刚泛起鱼肚白。
风刮得枯树枝乱晃。
何雨柱掀开被子，光着膀子下地。
屋里冷得像冰窖，他拿凉水胡乱抹脸，套上全是补丁的破棉袄，推门走到院子里。
雪沫子吹在脸上。
何雨柱双腿拉开，马步扎稳。
全能系统灌注的入门级八极拳招式在肌肉里过电。
腰腹收紧，右拳打出。
破风声响起。
出拳、收势、扭跨、顶肘。
一遍打完，他气喘大半天，额头冒出白气。
没停顿，他咬紧牙关再来第二遍。
破棉袄被汗水打透，贴着后背。
收工。
【检测到宿主完成入门级八极拳练习。熟练度+25。】
【检测到宿主完成入门级八极拳练习。熟练度+25。】
透明面板在何雨柱眼前跳动。
【当前熟练度：50/1000】
何雨柱用袖子擦去脑门上的汗。
按这个进度，再练半个月，就能摸到熟练级的门槛。
他攥紧拳头，得加倍肝了！
吃过早饭。
何雨柱背起雨水，牵着雨梁，跨出四合院大门。
丰泽园后院休息室。
炉子里的煤火烧得正旺。
何雨梁坐在木榻上，手里翻着一本泛黄的小人书，两条小短腿来回晃荡。
门帘掀开。
田有福穿着厚棉袄走进来，手里提着一个大蓝布包袱。
何雨柱刚要起身打招呼。
田有福把包袱往木榻上一扔，发出闷响。
包袱皮散开。
几件小号的棉衣棉裤露了出来，旁边还塞着一双虎头鞋。
衣服洗得发白，没见着补丁。
布料厚实，拿手一捏，里头全是新打的棉花。
“师父，这是……”何雨柱喉结滚动。
田有福拉过长条凳坐下，从兜里摸出旱烟袋：“我儿子闺女小时候穿的旧衣裳，占地方。昨晚让你师娘翻出来。给这俩小的穿上。”
划根火柴，点燃烟叶，吐出一口青烟。
“穿那么破烂，丢我田有福的脸。”
何雨柱走上前，双手捧起那件厚实的藏青色小棉袄。
手指发抖。
这年月，布和棉花比肉金贵，这成色放黑市能换大半袋棒子面。
“师父，我……”何雨柱眼眶红了。
“闭嘴！少整那些酸倒牙的废话。”田有福拿烟袋锅敲了敲鞋底，“给他们换上。换完滚去前头切配菜，今天订出去两桌婚宴！”
何雨柱用力点头。
拿起衣服，先给雨水套上，大小正好。
何雨梁脱下那件漏风的破大衣，穿上小棉袄。
暖意直接把寒气隔绝在外。
何雨梁踩着鞋，走到田有福跟前。
他仰起小脸，大眼睛滴溜溜转。
“谢谢田大爷。等我长大了，赚钱给田大爷买全聚德的烤鸭吃。”
稚嫩的声音在休息室里回荡。
田有福手上的动作停下。
看着眼前这粉雕玉琢的娃娃，粗糙的老脸上硬扯出一个笑。
“好小子，大爷记着你这句话。”
他站起身，拍拍大腿上的烟灰，掀帘子走出去。
何雨梁摸着棉袄袖口，翻开小人书。
田有福这人情，他记账上了。
以后这丰泽园的地盘，少不了让傻柱多出点力。
正午时分。
前厅喧闹退去。
帮厨们各自找地方歇脚。
何雨柱站在二灶前。
今天还是他主理员工餐。
李麻子把一筐带着泥点子的白菜叶踢到案板下。
“柱子，昨天回锅肉碰巧了。这菜叶子水分大，你那点学徒火候，一炒就成泔水。”李麻子剔着牙，“别把大家伙的午饭糟蹋了。”
何雨柱眼皮都没抬。
他伸手抓起铁勺。
熟练级厨艺在骨子里叫嚣。
油锅烧热，青烟直冒。
葱姜蒜末下锅，滋啦一声。
何雨柱手腕翻抖，铁勺在锅底快速推拉，没半点拖泥带水。
抓起肉片，下锅。
火焰顺着锅沿腾起半尺高。
熟练级的经验告诉他，肉片边缘卷起的这一秒，正是下配菜的最佳时机。
白菜、粉条依次入锅。
酱油顺着锅边烹入焦糖香。
香味比昨天浓郁了一倍不止。
旁边休息的帮厨闻到这味儿，全坐直了身子。
田有福端着紫砂壶走过来，停在何雨柱身后。
他盯着那翻勺的巧劲，眉头高挑。
这火候把控，跟昨天完全是两个档次！
何雨梁溜出休息室，站在案板边。
搬个小板凳踩上去，探出半个身子看着锅里。
脑子里装着精通级厨艺，看傻柱操作，自然能挑出毛病。
何雨柱抓起大把大蒜叶，准备往下丢。
何雨梁手里捏着半块发硬的江米条。
“哥。”
童声脆亮。
何雨柱手一顿。
“田大爷昨天做这个菜，是把火关了才撒绿叶子的。”何雨梁咬了一口江米条，含糊不清地嘟囔，“你现在撒，叶子全煮烂啦。”
何雨柱脑子里那根弦被猛地拨动。
对！
火候太大，蒜香遇到高温全跑干净了！
他赶紧撤手。
铁勺翻动，让汤汁收紧。
最后才把大蒜叶撒下去。
余温将蒜香彻底激出。
混着浓郁的肉香，直冲房顶。
田有福站在后头，手里的紫砂壶僵在半空。
看看锅里的菜，又看看踩在板凳上吃零食的何雨梁。
这六岁小娃娃，看一遍连下料时机都记住了？
田有福没说话，转身走向通往大堂的门帘。
“老李，去把钱经理请到后厨来。”田有福吩咐跑堂伙计。
李麻子脸色发白，连退两步，不敢出声。
不到五分钟。
丰泽园的钱经理穿着藏青色长衫，进了后厨。
“老田，前头算账呢，叫我来什么事？”钱经理笑问。
田有福指着何雨柱：“我徒弟，何雨柱。”
又指着案板上备好的回锅肉食材：“柱子，起火。再炒一盘。”
何雨柱二话不说，开火，下油。
钱经理站到一旁。
三分钟后，一盘色泽红亮的回锅肉装入白瓷盘。
钱经理停住脚。
汤汁挂在肉片边缘，油花冒着小泡。
他拿起木筷，拨弄两下。
挑起一块连皮带肉的肥瘦相间，送入口中。
没说话。
筷子又伸向边上的员工餐。
连续嚼了十几口。
后厨里连切菜声都停了。
钱经理放下筷子，拿手帕按了按嘴边。
“老田。”钱经理声音抬高。
“这火候和调味，有你五分功力了。”
田有福哼了一声：“何大清跑了。这小子得养活俩小的。钱经理，您看这手艺，能上灶吗？”
钱经理重新打量何雨柱。
十五岁的半大小子，背挺得笔直，眼里透着狠劲。
“手艺到了，岁数小点不碍事。”钱经理一拍巴掌，“从今天起，何雨柱脱离学徒，晋升丰泽园三灶。月薪涨到二十万块。”
何雨柱脑子一懵，双手直打哆嗦。
二十万块！
当学徒一个月才两万块糊口钱。
这一步，翻了十倍！
“还愣着干啥？谢谢钱经理！”田有福在后头踹了他一脚。
“谢谢钱经理！谢谢师父！”何雨柱弯腰鞠躬，声如洪钟。
李麻子躲在柱子后头，后槽牙咬得咯咯响。
钱经理摆摆手：“好好干。丰泽园不亏待有本事的人。”
他转头看向案板旁吃零食的何雨梁，伸手摸了摸那件新棉袄。
“这娃娃机灵。老田，你这徒弟收得不亏。”
何雨梁躲开钱经理的手，拉住何雨柱的衣角。
“哥，你当大厨了，晚上能不能给我炒个鸡蛋吃？”何雨梁天真发问。
“炒！哥给你炒两个！”何雨柱眼底泛起泪花。
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他推开门，踩着雪冲出去，双手死死抱住贾张氏粗壮的腰，拼命往回拖。
“妈！别打了！回屋！”贾东旭牙缝里往外挤字。
贾张氏打在兴头上，双手乱挥：“放开我！我撕了这老贱人！”
杨瑞华趁着贾东旭拉偏架，爬起身。
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“老货，抢食抢到老娘头上了！”杨瑞华拍着手上的泥雪。
阎埠贵死死抱着那只装满骨头渣的破海碗。
他看贾东旭把人拖走，拔腿就往前院跑。
跑出几步，他回头冲着何家正房喊了一嗓子：“柱子！这骨头我拿去熬汤了！碗明天洗干净再还给你啊！”
声音在寒夜里传出去老远。
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何雨柱坐在八仙桌旁。
他夹起最后一块溜肉段塞进嘴里，含糊不清地应声：“洗完放门口窗台上就行！”
咽下肉，抹了一把嘴上的油。
八仙桌上的饭盒全空了。
何雨水捧着小肚子，打了个带着肉香的饱嗝，窝在铺盖卷里睡熟。
何雨梁擦净手，脱下宽大的破棉衣，钻进被窝。
院里终于消停。
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天边刚泛起鱼肚白。
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何雨柱掀开被子，光着膀子下地。
屋里冷得像冰窖，他拿凉水胡乱抹脸，套上全是补丁的破棉袄，推门走到院子里。
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出拳、收势、扭跨、顶肘。
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没停顿，他咬紧牙关再来第二遍。
破棉袄被汗水打透，贴着后背。
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何雨柱用袖子擦去脑门上的汗。
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何雨柱背起雨水，牵着雨梁，跨出四合院大门。
丰泽园后院休息室。
炉子里的煤火烧得正旺。
何雨梁坐在木榻上，手里翻着一本泛黄的小人书，两条小短腿来回晃荡。
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田有福穿着厚棉袄走进来，手里提着一个大蓝布包袱。
何雨柱刚要起身打招呼。
田有福把包袱往木榻上一扔，发出闷响。
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“师父，这是……”何雨柱喉结滚动。
田有福拉过长条凳坐下，从兜里摸出旱烟袋：“我儿子闺女小时候穿的旧衣裳，占地方。昨晚让你师娘翻出来。给这俩小的穿上。”
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何雨柱走上前，双手捧起那件厚实的藏青色小棉袄。
手指发抖。
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“师父，我……”何雨柱眼眶红了。
“闭嘴！少整那些酸倒牙的废话。”田有福拿烟袋锅敲了敲鞋底，“给他们换上。换完滚去前头切配菜，今天订出去两桌婚宴！”
何雨柱用力点头。
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何雨梁脱下那件漏风的破大衣，穿上小棉袄。
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何雨梁踩着鞋，走到田有福跟前。
他仰起小脸，大眼睛滴溜溜转。
“谢谢田大爷。等我长大了，赚钱给田大爷买全聚德的烤鸭吃。”
稚嫩的声音在休息室里回荡。
田有福手上的动作停下。
看着眼前这粉雕玉琢的娃娃，粗糙的老脸上硬扯出一个笑。
“好小子，大爷记着你这句话。”
他站起身，拍拍大腿上的烟灰，掀帘子走出去。
何雨梁摸着棉袄袖口，翻开小人书。
田有福这人情，他记账上了。
以后这丰泽园的地盘，少不了让傻柱多出点力。
正午时分。
前厅喧闹退去。
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何雨柱站在二灶前。
今天还是他主理员工餐。
李麻子把一筐带着泥点子的白菜叶踢到案板下。
“柱子，昨天回锅肉碰巧了。这菜叶子水分大，你那点学徒火候，一炒就成泔水。”李麻子剔着牙，“别把大家伙的午饭糟蹋了。”
何雨柱眼皮都没抬。
他伸手抓起铁勺。
熟练级厨艺在骨子里叫嚣。
油锅烧热，青烟直冒。
葱姜蒜末下锅，滋啦一声。
何雨柱手腕翻抖，铁勺在锅底快速推拉，没半点拖泥带水。
抓起肉片，下锅。
火焰顺着锅沿腾起半尺高。
熟练级的经验告诉他，肉片边缘卷起的这一秒，正是下配菜的最佳时机。
白菜、粉条依次入锅。
酱油顺着锅边烹入焦糖香。
香味比昨天浓郁了一倍不止。
旁边休息的帮厨闻到这味儿，全坐直了身子。
田有福端着紫砂壶走过来，停在何雨柱身后。
他盯着那翻勺的巧劲，眉头高挑。
这火候把控，跟昨天完全是两个档次！
何雨梁溜出休息室，站在案板边。
搬个小板凳踩上去，探出半个身子看着锅里。
脑子里装着精通级厨艺，看傻柱操作，自然能挑出毛病。
何雨柱抓起大把大蒜叶，准备往下丢。
何雨梁手里捏着半块发硬的江米条。
“哥。”
童声脆亮。
何雨柱手一顿。
“田大爷昨天做这个菜，是把火关了才撒绿叶子的。”何雨梁咬了一口江米条，含糊不清地嘟囔，“你现在撒，叶子全煮烂啦。”
何雨柱脑子里那根弦被猛地拨动。
对！
火候太大，蒜香遇到高温全跑干净了！
他赶紧撤手。
铁勺翻动，让汤汁收紧。
最后才把大蒜叶撒下去。
余温将蒜香彻底激出。
混着浓郁的肉香，直冲房顶。
田有福站在后头，手里的紫砂壶僵在半空。
看看锅里的菜，又看看踩在板凳上吃零食的何雨梁。
这六岁小娃娃，看一遍连下料时机都记住了？
田有福没说话，转身走向通往大堂的门帘。
“老李，去把钱经理请到后厨来。”田有福吩咐跑堂伙计。
李麻子脸色发白，连退两步，不敢出声。
不到五分钟。
丰泽园的钱经理穿着藏青色长衫，进了后厨。
“老田，前头算账呢，叫我来什么事？”钱经理笑问。
田有福指着何雨柱：“我徒弟，何雨柱。”
又指着案板上备好的回锅肉食材：“柱子，起火。再炒一盘。”
何雨柱二话不说，开火，下油。
钱经理站到一旁。
三分钟后，一盘色泽红亮的回锅肉装入白瓷盘。
钱经理停住脚。
汤汁挂在肉片边缘，油花冒着小泡。
他拿起木筷，拨弄两下。
挑起一块连皮带肉的肥瘦相间，送入口中。
没说话。
筷子又伸向边上的员工餐。
连续嚼了十几口。
后厨里连切菜声都停了。
钱经理放下筷子，拿手帕按了按嘴边。
“老田。”钱经理声音抬高。
“这火候和调味，有你五分功力了。”
田有福哼了一声：“何大清跑了。这小子得养活俩小的。钱经理，您看这手艺，能上灶吗？”
钱经理重新打量何雨柱。
十五岁的半大小子，背挺得笔直，眼里透着狠劲。
“手艺到了，岁数小点不碍事。”钱经理一拍巴掌，“从今天起，何雨柱脱离学徒，晋升丰泽园三灶。月薪涨到二十万块。”
何雨柱脑子一懵，双手直打哆嗦。
二十万块！
当学徒一个月才两万块糊口钱。
这一步，翻了十倍！
“还愣着干啥？谢谢钱经理！”田有福在后头踹了他一脚。
“谢谢钱经理！谢谢师父！”何雨柱弯腰鞠躬，声如洪钟。
李麻子躲在柱子后头，后槽牙咬得咯咯响。
钱经理摆摆手：“好好干。丰泽园不亏待有本事的人。”
他转头看向案板旁吃零食的何雨梁，伸手摸了摸那件新棉袄。
“这娃娃机灵。老田，你这徒弟收得不亏。”
何雨梁躲开钱经理的手，拉住何雨柱的衣角。
“哥，你当大厨了，晚上能不能给我炒个鸡蛋吃？”何雨梁天真发问。
“炒！哥给你炒两个！”何雨柱眼底泛起泪花。
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