第49章 铁锅炖鸡
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由于今天要请的是一群干体力活的老爷们，陆昭阳手笔很大，不仅买了两只大肥土鸡，还捎带着买了一大块新鲜的排骨。
荤素搭配，分量十足。
太阳刚斜下去，陆昭阳就将大黑铁锅架在了灶台上。
虽然不如老式的土灶那么有唬人，但是这毕竟也是烧柴的铁炉，已经是格外的带派了。
陆昭阳盯着时间，估摸着工人们收工的时间，准时起火烧柴。
很快，飞舞的火苗舔着锅底，从缝隙里钻了出来。
陆昭阳脖子上搭着一条毛巾，手持锅铲，严阵以待。
随着锅底渐渐烧热了，倒上了些许油。
接着，葱、姜、八角桂皮，再加上几个红艳艳的干辣椒，陆昭阳一股脑到丢进锅里。
随着“滋啦”一声，热油的激发下，香料那股浓郁的香味瞬间爆发了出来。
陆昭阳惬意的吸了口气，满意的点点头。
没多耽误，迅速将洗好沥干了水的鸡块和排骨，全都倒进锅里。
大火，猛火！
翻炒！
五月的天，已经很燥热了。
站在露天的院子里，还守着这么一口燃烧中的炉子，陆昭阳头上很快见了汗。
锅铲翻飞，他双眼紧盯着锅里的肉块。
肉块在铁锅里来回翻滚，油脂滋滋冒出来，表面开始变得微微焦黄。
色泽变得诱人，浓郁的肉香也一下子填满了整个院子。
“生抽提鲜，老抽一点点，调色，小盐盐少许，翻炒……”
陆昭阳拽过脖子上的毛巾，熟练地擦了一下额头上的汗珠，嘴里念叨着已经熟记于心的调料添加方法。
这几天的练习，他的厨艺开始少了最初的生涩和忙乱，开始有了初步的章法。
持续的翻炒中，铁锅里散发出的香味变得越发浓郁，炽烈。
陆昭阳抬手提起水壶，将提前准备好的开水倒入锅中，满满当当，完全没过所有的肉。
随后，是提前切好快的土豆，还有泡发好的干香菇，一大把鲜豆角，统统投入锅中。
原本就满满当当的铁锅，这下愈发“臃肿”了。
“咣当！”
厚重的木锅盖重重扣上。
陆昭阳蹲下身子，低头弯腰，将灶里的木柴火调小了一些。
接下来就到了文火慢慢炖了。
他可是农村出身的孩子，小时候还经常侍候大锅，所以这些本就是基础技能，丝毫难不倒他。
炉子里的火烤的有点热，但是他不舍得走开，只是搬了个马扎，坐远了一些。
柴火不时发出噼啪的响声，热气顺着锅盖缝隙直往外钻。
鸡肉的香味，排骨的香味，还有香菇的干香，更是在院子里肆无忌惮的乱窜。
陆昭阳时不时就要俯身蹲过去，往炉子里添上两根木棍。
偶尔他还要掀开锅盖，用大铁勺翻动一下。
时间就这么慢悠悠的，在火苗的跳动着，一个钟头过去了。
时间差不多了。
陆昭阳小心翼翼掀开锅盖，被牢牢封锁的香气顿时扑面而来。
浓郁醇厚。
陆昭阳使劲吹了一口气，看到锅里的汤汁已经变得浓稠油亮。
光泽温润诱人。
不用看，凭经验陆昭阳就敢确定，鸡肉已经炖的软烂脱骨，排骨肯定看起来稍稍用力晃动就要脱筋一个样子。
还有土豆和豆角，此时已经完全变了色。
两者吸饱了汤汁，一个绵软，一个油润。
看起来简直比肉还要诱人。
陆昭阳光是看着就忍不住咽了口口水。
果然，还是实践出真知。
两次练习能有现在这个效果，比他想象得还要好呢。
看了眼时间，估摸着张志忠他们应该也快下班了。
陆昭阳重新盖上锅盖，准备再加大了火力，收一收汤汁。
一阵猛火收汁，陆昭阳又往锅里撒上了一把葱花。
雾气蒸腾中，点点翠绿点缀在一个个小肉山上，配合着浓郁的香气，简直馋的人流哈喇子。
要不是已经连着吃了两天，陆昭阳都快要忍不住先动筷解解馋了。
陆昭阳拍了张照片，这才心满意足地盖上了锅盖。
这顿饭，分量扎实，肉香也霸道，足够几个人敞开吃了。
很快，锅底的柴火已经不见了明火，但是还还没有燃尽，正好能保持着温度。
陆昭阳不紧不慢，烧了一壶水，自己沏了一壶茶，安心等待起来。
云昭虽说是个小县城，咖啡还是能够买得到的。
不过陆昭阳没有加班，也没了工作压力，对咖啡也没那么大兴致了。
最近开始学着泡茶喝了。
大概过了有半个小时，陆昭阳听到听到门口传来一阵热闹的交谈和脚步声。
陆昭阳知道，这是客人到了。
“嚯，好香啊！”
人还没看见，一声惊呼先在大门口传来。
张志忠带着几个伙计簇拥着走了进来。
当先走在前面的张志忠，在他身后几个年轻一些的伙计，两人手里拎着两包啤酒。
“小陆，你这手艺也太厉害了吧！”
张志忠满眼惊叹的看着还在御劲未灭，正散发着浓郁香气的大铁锅，鼻子忍不住抽动了几下，“刚走到胡同外面就闻到了香味，就是不认路，也能闻着味找过来了。”
其余几人没有一时没有顾上说话，但是眼睛都火热的落在大铁锅上。
“昭阳哥，别说这是你做的，不可能吧，肯定有厨师，不会是藏厕所了吧？”
一个年轻的工人，咧着嘴开玩笑道。
辛苦劳作了一整天，能大口吃上一块肉，喝两杯啤酒，对他们来说简直就是神仙一样的生活啊。
“好小子，我就当你这句话在拍马屁了！”
陆昭阳笑着站了起来，招呼大家，“不过，光闻着香可不够，得吃着真香才真算数。”
这几天来，陆昭阳和大家每天见面，也都是熟悉了。
干活的有两个甚至刚满二十岁，比他年纪还小的多呢。
陆昭阳也早有准备，拿出旁边放着的两个厚实的不锈钢盆。
这道菜这么硬，普通的盘子、碗，根本盛不下，非得这样，才能装的下，吃的尽兴呢。
菜还没露面，一看到这比脸盘子还大的钢盆，大家先兴奋了起来。
陆昭阳在期待的目光中，抬手掀开了锅盖。
轰！
一瞬间，热气腾空而起。
积攒了两个多小时，浓郁的香气更是肆无忌惮爆发了出来。
在场的人瞬间都看直了眼睛。
（不好意思，另一章晚一会。）
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太阳刚斜下去，陆昭阳就将大黑铁锅架在了灶台上。
虽然不如老式的土灶那么有唬人，但是这毕竟也是烧柴的铁炉，已经是格外的带派了。
陆昭阳盯着时间，估摸着工人们收工的时间，准时起火烧柴。
很快，飞舞的火苗舔着锅底，从缝隙里钻了出来。
陆昭阳脖子上搭着一条毛巾，手持锅铲，严阵以待。
随着锅底渐渐烧热了，倒上了些许油。
接着，葱、姜、八角桂皮，再加上几个红艳艳的干辣椒，陆昭阳一股脑到丢进锅里。
随着“滋啦”一声，热油的激发下，香料那股浓郁的香味瞬间爆发了出来。
陆昭阳惬意的吸了口气，满意的点点头。
没多耽误，迅速将洗好沥干了水的鸡块和排骨，全都倒进锅里。
大火，猛火！
翻炒！
五月的天，已经很燥热了。
站在露天的院子里，还守着这么一口燃烧中的炉子，陆昭阳头上很快见了汗。
锅铲翻飞，他双眼紧盯着锅里的肉块。
肉块在铁锅里来回翻滚，油脂滋滋冒出来，表面开始变得微微焦黄。
色泽变得诱人，浓郁的肉香也一下子填满了整个院子。
“生抽提鲜，老抽一点点，调色，小盐盐少许，翻炒……”
陆昭阳拽过脖子上的毛巾，熟练地擦了一下额头上的汗珠，嘴里念叨着已经熟记于心的调料添加方法。
这几天的练习，他的厨艺开始少了最初的生涩和忙乱，开始有了初步的章法。
持续的翻炒中，铁锅里散发出的香味变得越发浓郁，炽烈。
陆昭阳抬手提起水壶，将提前准备好的开水倒入锅中，满满当当，完全没过所有的肉。
随后，是提前切好快的土豆，还有泡发好的干香菇，一大把鲜豆角，统统投入锅中。
原本就满满当当的铁锅，这下愈发“臃肿”了。
“咣当！”
厚重的木锅盖重重扣上。
陆昭阳蹲下身子，低头弯腰，将灶里的木柴火调小了一些。
接下来就到了文火慢慢炖了。
他可是农村出身的孩子，小时候还经常侍候大锅，所以这些本就是基础技能，丝毫难不倒他。
炉子里的火烤的有点热，但是他不舍得走开，只是搬了个马扎，坐远了一些。
柴火不时发出噼啪的响声，热气顺着锅盖缝隙直往外钻。
鸡肉的香味，排骨的香味，还有香菇的干香，更是在院子里肆无忌惮的乱窜。
陆昭阳时不时就要俯身蹲过去，往炉子里添上两根木棍。
偶尔他还要掀开锅盖，用大铁勺翻动一下。
时间就这么慢悠悠的，在火苗的跳动着，一个钟头过去了。
时间差不多了。
陆昭阳小心翼翼掀开锅盖，被牢牢封锁的香气顿时扑面而来。
浓郁醇厚。
陆昭阳使劲吹了一口气，看到锅里的汤汁已经变得浓稠油亮。
光泽温润诱人。
不用看，凭经验陆昭阳就敢确定，鸡肉已经炖的软烂脱骨，排骨肯定看起来稍稍用力晃动就要脱筋一个样子。
还有土豆和豆角，此时已经完全变了色。
两者吸饱了汤汁，一个绵软，一个油润。
看起来简直比肉还要诱人。
陆昭阳光是看着就忍不住咽了口口水。
果然，还是实践出真知。
两次练习能有现在这个效果，比他想象得还要好呢。
看了眼时间，估摸着张志忠他们应该也快下班了。
陆昭阳重新盖上锅盖，准备再加大了火力，收一收汤汁。
一阵猛火收汁，陆昭阳又往锅里撒上了一把葱花。
雾气蒸腾中，点点翠绿点缀在一个个小肉山上，配合着浓郁的香气，简直馋的人流哈喇子。
要不是已经连着吃了两天，陆昭阳都快要忍不住先动筷解解馋了。
陆昭阳拍了张照片，这才心满意足地盖上了锅盖。
这顿饭，分量扎实，肉香也霸道，足够几个人敞开吃了。
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陆昭阳不紧不慢，烧了一壶水，自己沏了一壶茶，安心等待起来。
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不过陆昭阳没有加班，也没了工作压力，对咖啡也没那么大兴致了。
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人还没看见，一声惊呼先在大门口传来。
张志忠带着几个伙计簇拥着走了进来。
当先走在前面的张志忠，在他身后几个年轻一些的伙计，两人手里拎着两包啤酒。
“小陆，你这手艺也太厉害了吧！”
张志忠满眼惊叹的看着还在御劲未灭，正散发着浓郁香气的大铁锅，鼻子忍不住抽动了几下，“刚走到胡同外面就闻到了香味，就是不认路，也能闻着味找过来了。”
其余几人没有一时没有顾上说话，但是眼睛都火热的落在大铁锅上。
“昭阳哥，别说这是你做的，不可能吧，肯定有厨师，不会是藏厕所了吧？”
一个年轻的工人，咧着嘴开玩笑道。
辛苦劳作了一整天，能大口吃上一块肉，喝两杯啤酒，对他们来说简直就是神仙一样的生活啊。
“好小子，我就当你这句话在拍马屁了！”
陆昭阳笑着站了起来，招呼大家，“不过，光闻着香可不够，得吃着真香才真算数。”
这几天来，陆昭阳和大家每天见面，也都是熟悉了。
干活的有两个甚至刚满二十岁，比他年纪还小的多呢。
陆昭阳也早有准备，拿出旁边放着的两个厚实的不锈钢盆。
这道菜这么硬，普通的盘子、碗，根本盛不下，非得这样，才能装的下，吃的尽兴呢。
菜还没露面，一看到这比脸盘子还大的钢盆，大家先兴奋了起来。
陆昭阳在期待的目光中，抬手掀开了锅盖。
轰！
一瞬间，热气腾空而起。
积攒了两个多小时，浓郁的香气更是肆无忌惮爆发了出来。
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